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© Christopher Hanschitz / Sieger Dave Saremba aus der Bar Liquid Diary in Innsbruck

Bartender Austria 2019 ist Dave Saremba

Der Barkeeper von „Liquid Diary“ in Innsbruck überzeugte die Jury mit seiner Cocktailkunst.

Acht FinalistInnen bewiesen zwei Tage lang vor einer Jury in Wien ihre Cocktailfertigkeiten und ihr Gespür für Sensorik. In fünf anspruchsvollen Challenges mixten sie um die Wette. Dabei mussten sie sich in sechs unterschiedlichen Kategorien beweisen: Wissen, Kreativität, Storytelling-Skills, Tempo, Technik und Gastgeberqualitäten.

Nun steht fest: Dave Saremba aus der Bar Liquid Diary in Innsbruck beanspruchte mit seinem Feingefühl für Aromen sowie einer exzellenten Darbietung der Cocktailkunst den Titel als bester Bartender des Landes. Er ist ab sofort WORLD CLASS Bartender of the Year 2019 Austria. Mit seiner überzeugenden Darbietung und einem hervorragenden Know-how der Cocktailkunst hat sich Dave Saremba erfolgreich vor einer hochkarätigen Jury durchgesetzt.

Die Gewinner Drinks von Dave Saremba – World Class Austria Final 2019 sind:   

Drink 1: Nordketten Colada 

4 CL Zacapa 23

2 CL Belsazar Riesling

2 CL Mandelsirup

2 CL Limette

2 Scheiben Gurke

2 Wacholder Beeren  

Zubereitung: Gurke und Wacholder mit dem Muddler anstoßen im Shaker Dann die anderen Zutaten dazu Das Ganze wird geshaked und dann auf Eis in einen kleinen Tumbler doppelt abgeseiht.  

© Christopher Hanschitz

 

Drink 2: Make it happen 

4 CL Zacapa

2 CL Verjus

2 CL Old Judge Falernum

3 Dash Angostura Bitter Prise

Rosa Beeren  

Zubereitung: Die Rosa Beeren im Shaker zerstoßen. Andere Zutaten dazu. Das Ganze wird geshaked Und dann doppelt in eine vorgekühlte Coupette abgeseiht.  

Gehobene Barkultur

Dave Saremba darf sich als Sieger ein Jahr lang World Class Bartender of the Year 2019 Austria nennen. Und als einer der Botschafter der gehobenen Barkultur durch die Welt touren. Außerdem sicherte er sich mit dem Titel einen Platz beim World Class Scotland Final 2019 in Glasgow. Dort kann er sich mit den besten internationalen Bartendern der Welt messen. Und um den Titel des „World Class Bartender of the Year 2019“ kämpfen.  

Finalisten 2019: Andreas J. Portz – Josef Cocktail Bar, Katharina Schwaller – HEUER am Karlsplatz, Zoé Heins – Matiki Bar Vienna, Laure Peez – 26East Bar, Kostas Karvounis – Stage12 Hotel by Penz, Curt Fehse – Blue Mustard, Dominik Oswald – Hammond Bar, Dave Saremba – Liquid Diary.

 

© Christopher Hanschitz

 

Die Jury: Claudio Perinelli („The Soda Jerk“, Verona - World Class Sieger Italien 2014), Vítězslav Cirok („L’ Fleur“, Prag - World Class Sieger Tschechien 2015), Stefan Stefancsecz („Barbrain“, Linz), Elihay Biran (International Head Chef „NENI“), Bernhard Degen (Chef Redakteur Falstaff online).

PA/red/KaM

Bildcredit: © Christopher Hanschitz