Aktuelle FM-Ausgabe

Top-Storys aus der Gastronomie-, Hotellerie- und Tourismusbranche.

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Man nennt es Haltung

Eine starke Frau, die den Dirigentenstab nicht dem Virus überlässt, wird ausgezeichnet: Die Präsidentin der Salzburger Festspiele, Dr. Helga Rabl-Stadler, erhält den FM Incomingpreis 2020.

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Immer bereit, das Äußerste zu geben

Dr. Helga Rabl-Stadler, Präsidentin der Salzburger Festspiele, im Gespräch mit Christian W. Mucha über den Kampf um Entscheidungen und den gelebten Optimismus für eine erfolgreiche Saison 2021.
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Die Sommerbilanz

Die Corona-Krise hat den Sommertourismus auch in Österreich massiv beeinträchtigt. Doch es gibt nicht nur Verlierer: Manche Regionen konnten sogar profitieren. Was sich im Sommer bereits abzeichnete, steht jetzt in harten Zahlen.
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Morbide Faszination

Ein kommunistisches Ufo aus dem Kalten Krieg, eine einst florierende Touristen-Westernstadt, eine Unglück bringende Insel vor New York. Im Verfall begriffene Gebäude und Orte rücken immer stärker in Sichtweite der Kameras. Ein gefundenes Fressen für „Trümmer-Touristen“.
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Food-Trends: Wie schmeckt die Krise?

Hanni Rützler analysiert im „Food Report 2021“ die neuesten Trends und Entwicklungen der Food- und Gastronomiebranche – ganz im Zeichen der Corona-Krise: Welche Trends erweisen sich als krisenresilient?
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Das Auge isst mit

Zeigt her eure Teller: Speisen ins rechte Licht zu rücken ist gar nicht so einfach. Wir haben bei Österreichs Foodstylisten nachgefragt, worauf es dabei ankommt und wie man eigentlich zu so einem Job kommt.
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Was zum Teufel ist Bagasse?

Weltweit ist ein Umdenken im Gang, wenn es um Plastik geht. Alternativen aus erneuerbaren Rohstoffen stehen dabei hoch im Kurs – dieses Abfallprodukt interessiert uns besonders.
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Meine Côte d’Azur

Der östliche Abschnitt der französischen Mittelmeerküste hat viel mehr zu bieten als nur Promis, Luxus und Shopping. Um das eine oder andere falsche Klischee zu dementieren, sind hier meine persönlichen Highlights der Côte d’Azur.

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