FM 2/2018

Top-Storys aus der Gastronomie-, Hotellerie- und Tourismusbranche.

Christian W. Mucha und Ekaterina Mucha© MG Mediengruppe

Wenn das Handy nervt ...

Eine der „effizientesten“ Methoden, Genuss zu zerstören, ist der sozial-mediale Einsatz des Handys, zu dessen Sklaven wir immer mehr denaturieren.

Amadors Aversion gegen Food-Fotos

Mit seiner Forderung, die Food-Porn-Aktivitäten in seinem mit drei Michelin-Sternen dekorierten Lokal bleiben zu lassen, ist Starkoch Juan Amador ordentlich ins Fettnäpfchen gesprungen.
© Landkind

Bunte Mischung

Das Frühstück gilt als neuer gastronomischer Publikums-Magnet. Trotzdem füllt der Boom nicht automatisch die Kassen aller Anbieter.
© Adobe Stock/Lightfield Studios

Die Spaghetti-Causa

Die Restaurantkette Vapiano steckt tief in den roten Zahlen. Und soll nun unter neuem Vorstand saniert werden.
© Goldener Hirsch, Villeroy & Boch/Erika Mayer

Über den Tellerrand

Für Gastronomie- und Hotelleriebetriebe, die ihre Corporate Identity konsequent umsetzen wollen, bietet die Personalisierung des Geschirrs Vorteile.
shutterstock

Abfahrt in die Hotellerie

Immer öfter satteln ehemalige Pisten-, Fußball- und Tenniskönige auf Gastgeber um: von Hermann Maier über Lionel Messi bis Rafael Nadal.
Hyatt

Die Aufteilung der Welt

Der Kampf um Marktanteile, Auslastung und Rendite der großen Hotelketten tobt im Hintergrund.
© DAG Foto Hofer

Unter Tage

Höhlen dienten einst als Refugium vor Wind, Kälte und Gefahren aller Art. Heute sind sie Forschungsobjekt und touristisch erschlossen. Und sie tragen zur Wertschöpfung ihrer Region bei.

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