Die rote Seele des Aperitifs

Campari ist der Aperitif par excellence.

Der von Gaspare Campari im Jahr 1860 erfundene rote Likör war zuerst in Mailand erfolgreich, bevor er den Siegeszug in anderen Städten antrat und damit den europäischen und internationalen Markt eroberte. Mit den Jahren stieg der Konsum, nahm unerwartete Marktsegmente für sich ein und wurde eine der wichtigsten Zutaten bei Cocktails und Mischgetränken, die heutzutage auf der ganzen Welt genossen werden.

Campari ist das Ergebnis des talentierten „Gaspare Campari“, meisterlicher Getränkehersteller und Gründer des Unternehmens. Hergestellt wird Campari aus Kräutern, aromatischen Pflanzen und Früchten, die mit Alkohol und Wasser aufgegossen werden. Diese letzten beiden Zutaten sind die einzig bekannten dieses besonderen und geheimen Rezepts. Eine der Philosophien des Unternehmens ist es, das Originalrezept zu verwenden und dieses streng geheim zu halten. Durch dieses Rezept zeichnet sich Campari seit jeher durch einen ungewöhnlichen Geschmack und seine tiefrote Farbe aus: das Campari-Rot.

Campari wurde in den Jahren zwischen den beiden Jahrhunderten kreiert. Einem Zeitalter, in dem der Genuss von Aperitifs sehr populär in Mailand wurde. Die Eröffnung immer neuer, stärker besuchter Bars gab dem Trend zudem neue Impulse. Der Aperitif wurde seit jeher als appetitanregend betrachtet, er spielte nun jedoch auch zunehmend eine soziale Rolle: das Treffen auf einen Aperitif wurde als Entschuldigung genommen, sich mit Freunden und Bekannten zu treffen und die Ereignisse des Tages zu kommentieren und die wichtigsten Neuigkeiten zu diskutieren. Im Mailand der frühen 20er Jahren war dies eine übliche Gepflogenheit, womit „Caffé Campari“ und „Camparino“ zu einem Wahrzeichen der Stadt und Campari, mit einem Schuss Sodawasser, zu einem Synonym für das Wort „Aperitif“ wurden. Über die Jahre hinweg erkannten Barkeeper und Cocktailliebhaber auf der ganzen Welt die Vielseitigkeit von Campari. Campari ist heute eine beliebte Zutat in vielen Drinkkreationen – vielleicht die beliebteste überhaupt.

Die Idee des Longdrinks geht auf das frühe 20. Jahrhundert zurück: In dieser Zeit gewann das Experimentieren mit alkoholischen Mischgetränken zunehmend an Popularität, insbesondere in den USA vor der Prohibition. Der neue Trend erreichte bald auch Europa: Touristen bereisten den Kontinent auf der Suche nach den neuesten Cocktailschöpfungen der berühmten Barkeeper. Campari-Freunde auf der ganzen Welt schätzten sowohl die gemischten Aperitifgetränke als auch die geradlinigen, puren Aperitife und etablierten so einen Trend, der bis heute anhält. Campari ist zu Recht eine der beliebtesten Zutaten für die Zubereitung köstlicher Cocktails und eignet sich wegen seinem einzigartigen Geschmack hervorragend für Longdrinks.

Traditionell wird er mit Eis – on the rocks – oder mit einem Schuss Sodawasser serviert. Herr und Frau Österreicher lieben und genießen ihren Campari zudem genauso gerne mit Orangensaft. Vom Klassiker Campari Orange bis hin zu exotischen Kreationen mit Mango- oder Cranberrysaft - die Fantasie muss keine Grenzen kennen.

Bild: Campari